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这9道菜,适合“三高”人群食用,再也不怕吃不好了

2020-03-06 09:50 来源:金赞娱网
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话说大过年的,不吃香喝辣还真对不起自己,但总有一些人不敢乱吃。其中,这些人就包含了“三高”(即高血压、高血脂、高血糖)患者们。他们的日常“三问”充满心酸与无奈:什么能吃?什么不能吃?能吃多少?

如果连过年都无法好好吃一顿,真的让人太太太难受了!今天,小编决定出一个详细的食谱,希望“三高”的朋友们能更健康地饮食~

高血压×食谱

高血压患者一般伴有头疼、眩晕、耳鸣、心悸气短、失眠、恶心呕吐、肢体麻木、流鼻血等不适症状,且女性患者占多数。过年期间,高血压患者需要谨记的关键词是“控制”。

“五忌”

1、忌烈酒:控制饮酒量,尤其过年期间酒局多。

2、忌辛辣:葱姜蒜这类少吃或不吃。

3、忌吃过咸:摄盐量需控制,过年期间的饭菜保持清淡口味。

4、忌高胆固醇:肥腻肉类、油炸食物、动物内脏、甜食等要严控。

5、忌涨腹食物:豆类、高纤维食物要控制量,过年吃七分饱就够了~

特别提醒:宜少量多餐,每天4-5餐为宜,避免过饱。

反之,多吃芹菜、洋葱、香蕉、脱脂牛奶、葛根茶、山楂等降压食物对高血压患者有很大帮助!下面呈上适合高血压患者食用的三道营养菜,过年可以试着做做!

西芹炒虾仁

西芹起降血压、降血脂、补血等作用;虾仁含镁元素,可以保护心脑血管,降低动脉硬化,平稳血压。

1、西芹洗净切条备用,虾仁洗净沥干备用;

2、锅烧热油,倒入虾仁,加少许盐、黑胡椒煎至金黄色,盛入碗中待用;

3、西芹入锅,加盐炒至八成熟后,再倒入虾仁一起翻炒2分钟即可。

白豆腐炖鱼

优质的动物蛋白质能预防高血压,特别是优质鱼蛋白,可能会通过氨基酸参与血压的调节。美国波士顿大学的研究显示,每日食用102g蛋白质的人,患高血压的风险比每日食用58g蛋白质的人低40%。所以,富含蛋白质的白豆腐与鱼,能有效控制高血压。

1、将鱼处理好备用,鱼身斜划几刀,姜葱蒜(少量)、酱油(半勺)、黑醋取出备用;

2、锅中热油,放盐,放鱼入锅翻煎,加料酒、姜葱蒜、酱油、黑醋、水;

3、待水开后放入白豆腐,炖煮至熟后即可食用。

凉拌茄子

茄子皮抗癌活性强,凉拌茄子可降低胆固醇的吸收,稳定血压。注意尽量不要吃油炸茄子这类高油脂的食物,会影响血压;如果用茄子做菜的话,记得少放油。

1、茄子切成长条后,放入盆中加水、少量白醋浸泡10分钟;

2、将茄子放入锅中,加水煮熟,10分钟后关火盛起;

3、蒜切碎、葱切粒,并放入在碗中,加少许胡椒粉;

4、锅中热油,将油倒入碗中,再加少许酱油、鸡精、盐拌均;

5、将碗汁倒入茄子中,撒上葱花即可食用。

高血脂×食谱

高血脂患者多表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、心悸、失眠健忘、肢体麻木、口角歪斜等。此外,高血脂还伴随着肥胖。所以,高血脂患者的饮食需遵守“戒除”二字。

“六戒”1、戒酒:高血压患者须戒酒,因为长期饮酒会导致动脉粥样硬化、血脂升高。

2、戒浓茶:浓茶含大量的茶碱,易导致失眠、心悸等症状,增加血脂水平。

3、戒辣:辛辣食物使大量的胆固醇和脂肪吸附在血管上,不利于治疗高脂血。

4、戒动物蛋白:用优质植物蛋白代替动物蛋白,控制肝脏、肉类的摄入量。

5、戒高热能食物:葡萄糖、蔗糖、巧克力等食物容易诱发肥胖。

6、戒鸡汤:鸡汤是高脂肪食物,含大量的嘌呤和胆固醇,对高血脂患者有害。

特别提醒:每天脂肪的摄入量不能超过50克。

大家不妨多吃苦瓜、芹菜、大蒜、菜花、胡萝卜、毛豆等这些较为有用的降脂食物,对高血脂患者的身体大有益处哦!高血脂患者的三道好菜如下~

番茄牛腩煲

番茄号称“降血脂的帮助剂”;牛腩能让高血脂者适当摄入胆固醇和热量,补充人体所需营养。

1、牛腩洗净,用刀背拍松后切块,番茄洗净切块;

2、锅中热油,爆炒姜葱蒜,倒入番茄爆炒至软,再倒入牛腩、料酒炒至变色;

3、将炒好的番茄和牛腩盛入沙锅内,加适量水、酱油等佐料搅匀,加盖大火煮沸后转小火煮30分钟,待汤汁浓稠,加少许盐调味即可。

素烩三菇

蘑菇素有“大自然的植物肉”之称,它富含的膳食纤维具有很好的降脂、减肥作用。

1、用清水泡洗冬菇、蘑菇、草菇,笋片切片备用;

2、锅内倒油,放入冬菇、蘑菇、草菇煸炒,加入清汤、笋片同煮;

3、煮熟后加盐、味精翻炒片刻即可。

黑木耳炒腐竹

黑木耳含一种胶质成分,起到润肠通便、降低血脂的作用;腐竹含磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量,有效防止高脂血症及血管动脉硬化。

1、腐竹洗净泡开后切段,黑木耳泡洗干净后切块备用;

2、锅内倒油,放入腐竹、木耳煸炒片刻,加入料酒、酱油、味精、水;

3、待煮沸后,转小火汁炖至香浓入味,盛出淋上香油即可。

高血糖×食谱

高血糖在生活中很常见,其主要症状有多尿、极度口渴、厌食、虚弱无力、出汗、恶心干呕、消化不良等症状。高血糖患者吃下的每一口食物,都可能对血糖造成影响,所以他们在饮食方面更需要“谨慎”。

“三慎”1、慎吃含糖食物:对含糖量高的食物慎吃或不吃,如红薯、柿子、糖果、奶油蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、蜜饯等。

2、慎吃稀饭:稀饭易消化、难定量,餐后血糖容易升高。

3、慎喝酒:血糖不稳定的情况下,不能喝酒水饮料。

特别提醒:每天的烹调油不能超过25克。

多吃蔬菜与粗粮,如洋葱、燕麦、大蒜、黑木耳、魔芋、马铃薯、黄瓜、白萝卜、苦瓜、金针菇、海带、紫菜等食物,能有效控制血糖!大家不妨试试制作下面的小菜,在过年吃也不错!

黄瓜拌海蜇

黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢,适当食用黄瓜,血糖会降低;海蜇含有人体所需的碘,富有营养。

1、用清水浸泡海蜇头,再洗净切丝,黄瓜切条;

2、将海蜇丝与黄瓜条放入盘中,加蒜末、盐、鸡精拌匀;

3、冷油下锅,加椒粉、葱花炒出香味,关火;

4、将锅内的热油、花椒粉、葱花淋在海蜇丝和黄瓜丝上,拌匀即可。

尖椒炒肉

尖椒能增加食欲,含有的辣椒素可提高胰岛素的分泌,食用少量可降低血糖。

1.尖椒去蒂切丝,瘦肉切丝后,用盐、酱油腌制;

2.锅中热油,放葱花、花椒粉炒香,加肉丝,炒至变白;

3.放入尖椒丝炒熟,加盐、鸡精调味即可。

黑豆莲藕鸡汤

黑豆(肠胃弱者、痛风者不宜吃)含胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能;莲藕营养丰富,含铁量很高。

1、将鸡处理干净,黑豆洗净,莲藕去皮切片,红枣去核备用;

2、大火干炒黑豆至皮裂后洗去浮皮,鸡放进沸水加料酒去腥;

3、再把鸡放入另一沸水锅,加葱段、姜片、黑豆、红枣、藕片、盐;

4、用大火煮沸后,改用小火炖2小时即可。

大家应该都发现,“三高”患者有一个共同的特征:不宜喝酒。所以,过年少去酒局了,健康饮食才是王道。有了这份“三高”人群饮食食谱,过年不用担心吃错东西了!

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